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Ya tenemos la programación del Festival de la Pizza que se celebrará del 16 al 19 de marzo en el bulevar Bahía de Cádiz.
El bulevar Bahía de Cádiz volverá a acoger este año el Festival de la Pizza de Rota, que celebrará su cuarta edición del 16 al 19 de marzo, un evento gastronómico "de lo más singular" que llega precedido por el éxito de público de sus anteriores ediciones.
La receta tradicional de la "pizza roteña" consiste en una masa fina y crujiente, al contrario de la "masa gorda" americana. La base consta de una salsa de tomate condimentada básicamente con orégano. Los ingredientes más utilizados son jamón cocido ("jamón york"), chorizo, pimientos verdes, bacon ("bacon" o "tocino"), gambas, hamburguesa (carne picada), atún, peperoni y cebolla. Finalmente, se cubre con una capa copiosa de queso especial para fundir y se hornea durante 10-14 minutos. Una vez lista la pizza, ésta se corta de forma transversal y ambas partes de forma perpendicular en diversos trozos, y no radial como se hace en Italia o EE.UU. Por último, en el momento de degustarla, una gran parte de los roteños le incluye un último ingrediente: la mayonesa y/o el kétchup.
Además de la receta clásica, hoy en día se han añadido numerosas variantes internacionales en la carta de las pizzerías locales como la carbonara, 4 quesos, hawaiana, napolitana, bolognesa, toscana o ranchera. Igualmente, la diversidad de los ingredientes a escoger también ha aumentado, destacando la salchicha, piña, huevo, alcaparras, aceitunas, maíz, salsa barbacoa, "doble de queso", queso cheddar, queso roquefort y la carne de buey. En lo que a la masa respecta, también se pueden optar a la "masa gorda" o "americana" en ciertos establecimientos.
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