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Die Gastronomie von Cádiz hat in den letzten Jahren mit Unterstützung nationaler und internationaler Auszeichnungen und natürlich mit der Resonanz der Öffentlichkeit ein unbestreitbares Ansehen erlangt
Ángel León und sein Restaurant Aponiente in El Puerto de Santa María haben es 2017 geschafft, das erste andalusische Restaurant mit drei Michelin-Sternen zu werden. Alevante, das Ángel León in Chiclana verwaltet, hat ebenfalls einen Michelin-Stern und in Jerez können sich auch die Restaurants Lú Cocina und Alma y Mantúa rühmen.
Im Landesinneren erhält der Käse der Provinz Hunderte von nationalen und internationalen Auszeichnungen. Es gibt bereits mehr als 30 Käsereien, die mit der Milch der Payoya- Ziege und der merina grazalemeña- Schafe arbeiten.
Als wesentlicher Bestandteil aller Verarbeitungen ist das Olivenöl der Sierra de Cádiz mit Ursprungsbezeichnung seit 2002. Ein Öl mit wilden Aromen, leicht würzig und bitter, die Frucht eines Anbaus in einem abrupten Gelände, in dem Massenproduktion unmöglich ist. Ein außergewöhnliches Öl
Der Sherrywein und Almadraba-Thunfisch sind zweifellos die gastronomischen Ikonen der Provinz und auch eine wichtige touristische Referenz. Die Weingüter von Marco de Jerez sind die meistbesuchten in Spanien und jedes Frühjahr besuchen viele Touristen die Provinz, die vom frisch gefangenen roten Thunfisch aus Almadraba angezogen werden
