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La Salina de Santa Teresa, en Chiclana de la Frontera, acogerá del 10 al 12 de julio la Feria del Queso, una cita organizada por la Asociación Ruta Europea del Queso que reunirá a queserías de distintos territorios españoles en un enclave singular de la Bahía de Cádiz.
Durante tres jornadas, este espacio de gran valor patrimonial y paisajístico se convertirá en punto de encuentro para productores, aficionados y profesionales del mundo del queso, con una programación dedicada a la gastronomía, la cultura quesera y el turismo sostenible. La feria pondrá en diálogo el queso con otros dos productos muy vinculados al territorio: la sal y el vino.
El público podrá disfrutar de venta directa de quesos, catas comentadas, maridajes con vinos, vermuts, cervezas artesanas y espumosos, showcooking, talleres y visitas guiadas por las marismas. Entre las variedades presentes habrá queso de cabra payoya, Mahón-Menorca, Torta del Casar, Queso Zamorano, San Simón da Costa, quesos de Castilla-La Mancha, Tentudía, Acehúche y otras especialidades elaboradas por queserías pertenecientes a la Asociación Ruta Europea del Queso.
La elección de la Salina de Santa Teresa refuerza el carácter territorial de la propuesta. Recuperado tras años de abandono, este enclave es hoy un ejemplo de puesta en valor del patrimonio salinero de la Bahía de Cádiz, combinando producción artesanal de sal, conservación del medio natural, gastronomía y turismo de naturaleza.
Todas las actividades serán gratuitas, aunque requerirán inscripción previa en el punto de información habilitado por la organización durante la celebración de la feria. La cita aspira a consolidarse como una de las grandes propuestas gastronómicas del verano en la provincia de Cádiz, uniendo queso, sal y vino en un entorno único del Parque Natural de la Bahía de Cádiz.
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